Le gite-restaurant LA RUCHE A GITER recrute un cuisinier saisonnier - Chartreuse


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Type : 
Emploi
RESUME DU POSTE
La Ruche à Gîter est une SCOP qui gère un gite, bar et restaurant sur la station de ski nordique de la Ruchère, en Chartreuse.
Nous recherchons pour la saison d'hiver, du 10 décembre au 20 mars, un-e cuisinier-e pour assurer les services de midi.
MISSIONS ET PROFIL
Missions :
  • Effectuer les achats en fonction du budget et réceptionner les livraisons alimentaires en respectant le dispositif HACCP
  • Gérer les stocks
  • Préparer un menu et les plats à la carte chaque jour (20 à 60 repas) en respectant l'éthique choisie (agriculture biologique et producteurs locaux) et le budget imparti.
  • Préparer des desserts et goûters « maison »
  • Suivre les consignes d'hygiène, respecter les normes et procédures HACCP
  • Procéder à l'évaluation de ses préparations

Nettoyage :

  • Assurer l’entretien quotidien de la cuisine, du bar et du cellier selon protocole d’hygiène en vigueur.
  • Faire la plonge et assurer l’entretien et le nettoyage des équipements de la cuisine
  • Respecter les normes d'hygiène fixées par la loi.

 

Compétences métiers (connaissance, savoir-faire) :

  • Expérience préalable en cuisine, une expérience dans des collectivités accueillant des enfants ou un public familial serait un plus.
  • Connaissance des différents régimes alimentaires et comment adapter ses menus à ces exigences (végétarien, sans gluten, sans lactose)
  • Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarches HACCP &  Marche en avant) 

Compétences comportementales (qualités, savoir-être) :

  • Autonomie
  • Créativité culinaire
  • Sens de l’organisation
  • Sens des responsabilités
  • Sens de l’écoute, disponibilité
  • Gérer son stress
  • Réactivité, rigueur
  • Capacités à travailler en équipe
  • Accueillant(e) et enthousiaste
  • Bonne appréciation des risques et de la sécurité.
  • Savoir répondre aux objectifs de la SCOP.
 
 
 
CONTACT POUR POSTULER
Elisabeth Antonello
La Ruche à Gîter 2743 route de la ruchère 38380 st christophe sur guiers
04.76.06.38.21.

A propos de l'auteur

LA RUCHE A GITER

La ruche a giter est un lieu de partage et de rencontres en Chartreuse. Gîte, bar, restaurant, nous organisons des évènements festifs, des colonies de vacances, des classes découverte, des stages, etc.

Coordonnées

760 route de la ruchere
38380 st christophe sur guiers
Tél : 
0476063821
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